9+1 ok arra, hogy kerüld a cukrot

És sajnos nem csak a kristálycukorról beszélünk. Egyrészt számos név takar hozzáadott cukrot az élelmiszerek összetételében, ilyenek a glükóz-szirup, a dextróz, vagy szőlőcukor; másrészt pedig a finomított szénhidrátokból – mint a fehérliszt vagy a keményítő -, szintén cukor lesz, mire lebomlik a szervezetben. Így az alábbi pontok a sajtos kiflire éppúgy vonatkoznak, mint a csokoládéra.

1. Drasztikus vércukor-ingadozást okoz

Az instabil vércukorszint gyakran vezet fáradtsághoz, hangulati ingadozásokhoz, fejfájáshoz és még több cukros étel utáni vágyakozáshoz. Ez elindítja azt a függőségi ciklust, amikor minden új adag cukortól átmenetileg jobban érzed magad, de egy kicsivel később már újra éhes vagy, vagy kimondottan szénhidrátot kívánsz. Azok, akik kerülik a cukrokat (és a magas glikémiás indexű szénhidrátokat), nem is éreznek késztetést az ilyen ételek fogyasztására, energikusabbak, kiegyensúlyozottabbak.

2. Növeli az elhízás, a diabétesz és a szívbetegségek előfordulásának kockázatát

Nagyszabású tanulmányok is bizonyították már, hogy minél több magas glikémiás indexű táplálékot (pl. cukrok) fogyaszt egy személy, annál magasabb a kockázata az említett kevéssé optimális állapotok előfordulásának. A fölösleges mennyiségű cukorzsírrá alakulva raktározódik a testen– tehát a háj végül is a cukorból (is) lesz. A közelmúltban napvilágra kerülő kutatási eredmények szerint a magas glikémiás indexű táplálkozásnak a rák bizonyos fajtáihoz is köze van.

3. Gátolja az immunrendszer működését

Az embereken végzett kutatások még viszonylag hiányosak, de az állatkísérletek egyértelműen arra utalnak, hogy a cukorelnyomja az immunválaszt. Azt is tudjuk, hogy a baktériumok és az élesztőgombák cukron élnek, és amikor ezeknek az organizmusoknak felborul az egyensúlya a testben, sokkal gyakoribbak és valószínűbbek a fertőzések és a betegségek.

4. Króm-elégedetlenséghez vezethet

Ez amolyan 22-es csapdája. Ha sok cukrot és más, finomított szénhidrátot fogyasztasz, valószínűleg nem veszel magadhoz elegendő nyomelemet– így krómot sem -, közben a króm egyik fő funkciója az, hogy segítsen szabályozni a vércukor-szintet. A tudósok szerint például az amerikaiak 90%-a nem jut elegendő krómhoz, pedig az számos állati eredetű élelmiszerben, tengeri herkentyűben és növényben megtalálható. Még a gabonákban is, amelyek sajnos a finomítási eljárás során elveszítik króm-tartalmukat.

5. Felgyorsítja az öregedést

Ráadásul erősen hozzájárul a legnyilvánvalóbb tünethez: a megereszkedett bőrhöz. Bizonyos fajta cukrok miután bekerültek a véráramba, protein-részecskékhez tapadnak. Ezek az új molekulák szerepet játszanak abban, hogy az öregedő szövetek elveszítik a rugalmasságukat - a bőrtől a szerveken át az artériákig minden szövet. Minél több cukor kering a véredben, annál gyorsabban megy végbe ez a károsodás.

6. Fogszuvasodást okoz

A többi, komoly betegségeket okozó hatás mellett gyakran elfeledkezünk erről az alapvető indokról. Amikor cukor csücsül a fogak felszínén, az sokkal gyorsabban okoz szuvasodást, mint bármilyen más táplálék. A gyerekeknek – és talán neked is - megrázó kísérlet lehet, ha az épp kihullott tejfogát egy éjszakára beáztatod egy kis kólába. Ráadásul a cukorfogyasztás savassá teszi a nyálat, ami folyamatosan "eszi" a zománcot, és az ínyeknek sem jó.

7. A gyerekeknél viselkedési- és tanulási problémákat okoz

Egyre több kutatás támasztja alá azt a megfigyelést, hogy a cukros ételeket nem, vagy csak ritkán fogyasztó gyerekek sokkal nyugodtabbak és jobban koncentrálnak, mint a sok cukrot fogyasztó társaik. A hiperaktivitás, az agresszióés az úgynevezett figyelemzavar önkényesen kitalált betegségek, és semmiképp nem gyógyszerrel kell kezelni: a finomított szénhidrátok kiiktatása csodákat tesz.

8. Növeli a stresszt

Amikor stresszes állapotban vagyunk, a szervezet stresszhormon-szintje megemelkedik: ez a szervezet készenléti állapota a veszély esetén való menekülésre. Ugyanezek a kémiai anyagok akkor is működésbe lépnek, amikor nagy mennyiségű cukrot fogyasztunk, hiszen a jelenség fizikailag hasonló: oda-vissza működik a testben. Mindössze egy cukormentes hét elképesztő változást hoz a mentális állapotunkban.

9. Megfoszt a vitaminoktól

A cukor és a finomított szénhidrátok fogyasztása szinte vákuum-szerűen szívja ki a B-vitaminokat a szervezetből. A B-vitamin pedig létfontosságú az idegek és az agy megfelelő működéséhez, az energiatermeléshez, és hiányuk depresszióhoz, bőrbetegségekhez, fáradtsághoz vezet.

+1: táplálja a gombát és a rákos sejteket

A cukor talán legnagyobb veszélye, hogy gyulladásokat hoz létre a szervezetben, és felgyorsít számos betegség-közeli állapotot. A candida-gombákra és a bélcsatorna betegségeire nagyon káros hatással van, a rákos sejtek pedig falják a cukrot, és hihetetlen szaporodásnak indulnak a tápanyaguk jelenlétében.

Mindezek tudatában igazán megérné szépen, fokozatosan áttérni a gyümölcsökre, a friss, rostdús élelmiszerekre, és egyszerűen kiiktatni az étrendből a cukrot. Van ám élet a somlói galuskán túl is...